Blog Image

Grimsholmen Bed & Breakfast By The Sea

Grimsholmen Bed & Breakfast By The Sea

Nu har vi drivit vårt lilla Bed & Breakfast i över 20 år, min man och jag. Vår idé är att skapa en oas att komma till för att koppla av, ta det lugnt, bara vara och njuta av det naturen erbjuder just här...hav, strandäng och kusthed - sol, vind och vatten. Vi vill erbjuda ett lugnt, harmoniskt och fräscht boende och en trädgård som lockar till både vila och inspiration.

Påsktårta

Recept bakverk Posted on Sat, April 04, 2015 20:26:30

Årets goda påsktårta har en härligt frisk smak av citron och blodgrape.
Ganska lätt att fixa och oemotståndligt god!

BOTTEN:
200 g cantuccini (italienska havreskorpor)
100 g smör
CITRON- OCH BLODGRAPECURD:
3 ägg
3 dl socker
1 blodgrape
11/2 citron
125 g smör
FYLLNING:
4 gelatinblad
1/2 dl färskpressad citronsaft
400 g philadelphiaost
1 burk kondenserad mjölk
2 ägg
2 dl citron- och blodgrapecurd

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakpapper i en form med löstagbar botten.
Krossa skorporna till fina smulor, smält matfettet och blanda ner.
Rör om till en smulig massa.
Packa smulorna jämnt i botten på formen och grädda botten
i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter.

CURD:
Mät upp ägg och socker till curden i en kastrull.
Tvätta citronerna och grapen väl.
Skär tunna skalstrimlor av halva grapen och spara till garnering.
Pressa ur saften och tillsätt i kastrullen.
Finriv citronskalet och pressa ur saften.
Tillsätt citronskal och saft i kastrullen.
Värm på svag värme under vispning.
Ta kastrullen från värmen, då krämen börjar tjockna och den första bubblan syns.
Klicka ner smöret i små bitar och rör mellan varje.
Lår stå kylskåpskall att stelna.

FYLLNING:
Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten ca 5 minuter.
Smält dem därefter på svag värme i citronsaften.
Blanda samman färskosten med den kondenserade mjölken.
Separera äggen och rör ner gulorna i smeten.
Spara äggvitorna.
Tillsätt 2 dl av den kalla curden.
Häll ner gelatinblandningen i en fin stråle under omrörning.
Vispa äggvitorna vita och porösa.
Vänd varsamt ner dem i ostsmeten till slät konsistens.
Bre ut fyllningen jämt i formen och ställ kylskåpskallt.

Lossa den stelnade tårtan från formen och lyft över på serveringsfat.
Bred resten av curden över tårtan och garnera med blodgrapeskal och eventuellt några citronmelissblad.



Nutellabomb

Recept bakverk Posted on Sat, November 08, 2014 17:31:13

Prova gärna denna gräddiga marängglasstårta!
Gjorde den till en liten förlovningsfest och även till Fars Dag.
En riktig kaloribomb, men det kan man väl unna sig någon enstaka gång!

4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
2 marängbottnar
200 g nutella

* Separera gulor från vitor och vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker.
Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
* Använd en form med löstagbar botten, som är så stor att den precis rymmer en marängbotten. Lägg ena botten i formen och krossa den andra.
* Vänd varsamt ihop de vispade gulorna, vitorna, grädden och den krossade marängen.
* Värm nutellan något i micron, så att den blir lite rinnig. Ringla ner den så att det blir snygga ränder i smeten. Fyll upp smeten i hela formen över marängbottnen.
* Frys tårtan minst 4 timmar, gärna över natten.
Ta fram tårtan en stund före servering och bjud gärna färska bär till.



Päonkaka

Recept bakverk Posted on Wed, September 24, 2014 23:09:04

Idag öser regnet ner och det känns som en perfekt dag att ta hand om mina övermogna päron. Blev både marmelad, fruktsallad och en mumsig päronkaka…Recept till en stor sats (kan halveras):
150 g smör
3 dl mjölk
6 ägg
6 dl strösocker
7,5 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 msk mald ingefära
6-8 päron
25 g mandelspån

Smält smöret, ta kastrullen från värmen och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och ingefära och rör ner i smeten tillsammans med mjökblandningen.
Häll smeten i en smord långpanna.
Skala, kärna ur och skär päronen i tunna klyftor.
Stick ner klyftorna tätt i smeten.
Strö över mandelspån och grädda i 200 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
Låt svalan och skär i rutor.
Servera gärna med lättvispad grädde!



Rabarbertider

Recept bakverk Posted on Sun, April 27, 2014 11:06:31


Godaste rabarberkakan
tar lite längre tid är en smulpaj… men den är ack så god!

200 g mjukt smör+ 1dl strösocker + 1 tsk vaniljsocker röres poröst.
3 äggulor + 4 msk mjölk blandas ner i smeten
3,5 dl vetemjöl + 4 msk potatismjöl + 2 tsk bakpulver blandas i en skål och röres ner pö om pö.

Platta ut degen i en långpanna
1 liter finskuren rabarber + 1 dl russin + 1 dl socker blandas och fördelas över kakan.

Grädda mitt i ugnen 25 minuter på 200 grader.
Vispa under tiden de tre äggvitorna + 2 dl socker + 1 tsk vaniljsocker till hårt skum.

Ta ut kakan efter 25 min och bred äggviteskummet över. Sätt in kakan nederst i ugnen och grädda ytterligare 20 min.

Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Mums!



Gofika

Recept bakverk Posted on Sun, October 13, 2013 16:14:11

Här kommer en riktig gofika-kaka
Tre smarriga kakor i en… Kladdkaka, brownie och cheesecake.
Lätt att baka, smarrig värre…
Vad mer kan man önska sig…
Jo, nyttig är den säkert också!

“Three in one-kaka”:

150 g smör
150 g mörk choklad 70%
100 g rostade salta cashewnötter
3 ägg
2 dl färskost naturell
2 dl rårörsocker
2 dl vetemjöl
100 g segt chokladgodis, t ex Polly

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.
Smörj en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och ströa med råsocker.
Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret.
Låt det smälta under omrörning. Ställ åt sidan.
Hacka nötterna grovt.
Dela ett ägg i gula och vita, rör ihop gulan med färskosten.
Vispa ihop sockret med äggvitan och de resterande äggen, vispa ner chokladen. Vänd ner nötter, mjöl och hälften av godiset.
Häll chokladsmeten i formen.
Klicka i färskosten och rör runt så att det blir ett mönster i kakan.
Strö över resten av godiset.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min, den ska vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan kallna. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.



Hasses Äppeltårta på menyn…

Recept bakverk Posted on Wed, September 25, 2013 13:17:51

Fick för mig att hitta på något “smarrigt” till söndagsfrukosten.
Kollade i kylen…
Hmm… en burk crème fraiche som jag kanske skulle göra slut på…

Kom ihåg att jag fått ett recept på en så god Äppeltårta
från en av mina elever på Hjortsbergsskolan en gång i tiden…
Försökte minnas och resultatet blev en riktigt bra

Så här gjorde jag ungefär:
150 g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Satte ugnen på 200 grader, rörde smör och strösocker poröst och tillsatte ägget.
Så blandade jag mjöl och bakpulver och rörde ner i smeten. Klickade ut smeten
i en form med löstagbar botten och gräddade i nedre delen av ugnen 10-12 min.

Under tiden kakan förgräddade vispade jag ihop créme fraiche (ca 2 dl), 1 dl socker
och två ägg. Så skalade jag några äpplen, kärnade ur och skar i klyftor

Tog sedan kakan ur ugnen hällde över äggfyllningen, stack ner äppelklyftorna
och gräddade ytterligare en dryg halvtimme.
Det blev så mumsigt… som en riktig tårta!

Tack Hasse!
Det var Du som kom med receptet en gång
och även om det inte är exakt så som Du skrev det,
så är det ändå Ditt recept i botten…



Plommontider

Recept bakverk Posted on Tue, September 10, 2013 11:40:30

Plommon i mängder…
Fantastiskt goda, men ack så kort tid.
Det gäller att handla snabbt… plommonmarmelad med whisky och plommonpaj blev det…
Här kommer receptet på min plommonpaj… ett experiment som blev riktigt bra!

MÖRDEG:
3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
150 g smält smör

FYLLNING:
15 halverade och urkärnade plommon
1 ägg
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl crème fraiche
rivet skal av en citron

Blanda mjöl, socker och bakpulver.
Häll det smälta matfettet över och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, även en bit upp på kanterna.

Halvera och kärna ur plommonen och fördela över mördegen.
Vispa ihop ägg, socker, vaniljsocker, crème fraiche och citronskal
till en slät smet och häll den över plommonen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 25-30 min.

Härligt frisk och fräsch, att servera som dessert, lite ljummen med glass till
… eller som lite extra “lyx” till söndagsfrukosten.



Sommarmuffins

Recept bakverk Posted on Thu, February 21, 2013 10:39:12

Här kommer världens enklaste recept på goda saftiga muffins… misslyckas aldrig!

100 g smält smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 1/2 liter jordgubbar

Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten omväxlande med det avsvalnade och smälta smöret.
Fördela i muffinsformar och lägg en jordgubbe i varje form.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Man kan givetvis byta ut jordgubbarna mot andra bär eller frukt