Blog Image

Grimsholmen Bed & Breakfast By The Sea

Grimsholmen Bed & Breakfast By The Sea

Nu har vi drivit vårt lilla Bed & Breakfast i över 20 år, min man och jag. Vår idé är att skapa en oas att komma till för att koppla av, ta det lugnt, bara vara och njuta av det naturen erbjuder just här...hav, strandäng och kusthed - sol, vind och vatten. Vi vill erbjuda ett lugnt, harmoniskt och fräscht boende och en trädgård som lockar till både vila och inspiration.

Påsktårta

Recept bakverk Posted on Sat, April 04, 2015 20:26:30

Årets goda påsktårta har en härligt frisk smak av citron och blodgrape.
Ganska lätt att fixa och oemotståndligt god!

BOTTEN:
200 g cantuccini (italienska havreskorpor)
100 g smör
CITRON- OCH BLODGRAPECURD:
3 ägg
3 dl socker
1 blodgrape
11/2 citron
125 g smör
FYLLNING:
4 gelatinblad
1/2 dl färskpressad citronsaft
400 g philadelphiaost
1 burk kondenserad mjölk
2 ägg
2 dl citron- och blodgrapecurd

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakpapper i en form med löstagbar botten.
Krossa skorporna till fina smulor, smält matfettet och blanda ner.
Rör om till en smulig massa.
Packa smulorna jämnt i botten på formen och grädda botten
i nedre delen av ugnen i 8-10 minuter.

CURD:
Mät upp ägg och socker till curden i en kastrull.
Tvätta citronerna och grapen väl.
Skär tunna skalstrimlor av halva grapen och spara till garnering.
Pressa ur saften och tillsätt i kastrullen.
Finriv citronskalet och pressa ur saften.
Tillsätt citronskal och saft i kastrullen.
Värm på svag värme under vispning.
Ta kastrullen från värmen, då krämen börjar tjockna och den första bubblan syns.
Klicka ner smöret i små bitar och rör mellan varje.
Lår stå kylskåpskall att stelna.

FYLLNING:
Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten ca 5 minuter.
Smält dem därefter på svag värme i citronsaften.
Blanda samman färskosten med den kondenserade mjölken.
Separera äggen och rör ner gulorna i smeten.
Spara äggvitorna.
Tillsätt 2 dl av den kalla curden.
Häll ner gelatinblandningen i en fin stråle under omrörning.
Vispa äggvitorna vita och porösa.
Vänd varsamt ner dem i ostsmeten till slät konsistens.
Bre ut fyllningen jämt i formen och ställ kylskåpskallt.

Lossa den stelnade tårtan från formen och lyft över på serveringsfat.
Bred resten av curden över tårtan och garnera med blodgrapeskal och eventuellt några citronmelissblad.



Lergrytebröd

Recept bröd Posted on Sun, March 01, 2015 13:56:31

Städade en bortglömd hylla i skafferiet och allra längst in hittar jag min gamla lergryta.
På 70-talet kom den till Sverige från Tyskland och blev en storsäljare.
Säkert står den lite bortglömd i många grytskåp.. men ta fram den igen!
Jag satte i gång med att baka bröd, som gräddades i lergrytan.
Fantastiskt gott, mustigt och rustikt!
Att det dessutom var enkelt gjorde ju inte saken sämre!

Här kommer receptet för den som vill testa!
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1/2 dl solrosolja
2 msk havssalt
11/2 dl solroskärnor
3 dl havregryn med fibrer
6-8 dl vetemjöl
172 dl solroskärnor till garnering

Blötlägg lergrytan
Smula jästen i en bunke och rör ut i ljummet vatten
Tillsätt olja, salt, havregryn och solroskärnor
Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg
Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek (ca 30 min)
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig
Forma en limpa
Torka av lergrytan invändigt och pensla med solrosolja
Strö solroskärnor i botten på grytan, lägg i brödet, pensla med solrosolja och strö solroskärnor ovanpå
Låt jäsa i en stor plastpåse ca 20 min.
Lägg på lockat och ställ in grytan i kall ugn.
Sätt ugnen på 200 grader och låt brödet gräddas i ca en timma
Ta ut grytan ur ugnen, ta av locket och låt svalna lite innan brödet stjälps upp på bakgaller. Låt svalna under duk.
Supergott!



Semlornas tid är nu…

Just nu på Grimsholmen Posted on Wed, January 28, 2015 17:41:50

Vilken tur att en kär gammal vän tittade förbi!
Då fick vi tillfälle att muntra upp oss med en god hembakad semla.
Det kan behövas en gråkall regntung januaridag, som denna…
Dessutom fick vi en trevlig liten pratstund!



Bananmarmelad

Recept marmelad Posted on Sat, November 08, 2014 17:42:48

Även om det finns färdig marmelad att köpa så blir det godare att koka egen.
Inte är det särskilt arbetsamt heller.
Med Syltsocker går det otroligt fort.
Enklare kan det nästan inte bli och resultatet blir bra.
Syltsockret innehåller allt som behövs: Socker, pektin från citrusfrukter, citronsyra samt kaliumsorbat som konserverar

En sats ger 6-7 dl marmelad.

500 g mogna bananer, skalade
1 lime
1 citron
2 kanelstänger
3 dl syltsocker
2 msk hackad mandel om man så önskar.

GÖR SÅ HÄR:
1. Mosa bananerna och häll moset i en rostfri kastrull.
2. Blanda ihop moset med lime, citron, kanelstänger och syltsocker.
3. Värm upp under omrörning.
4. Koka i 5 minuter och ta kastrullen från värmen.
5. Ta bort skum och kanelstängerna.
6. Rör eventuellt i mandelhacket (kan uteslutas).
7. Häll upp marmeladen på väl rengjorda, varma burkar.
8. Sätt på lock och förvara svalt.



Nutellabomb

Recept bakverk Posted on Sat, November 08, 2014 17:31:13

Prova gärna denna gräddiga marängglasstårta!
Gjorde den till en liten förlovningsfest och även till Fars Dag.
En riktig kaloribomb, men det kan man väl unna sig någon enstaka gång!

4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
2 marängbottnar
200 g nutella

* Separera gulor från vitor och vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker.
Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
* Använd en form med löstagbar botten, som är så stor att den precis rymmer en marängbotten. Lägg ena botten i formen och krossa den andra.
* Vänd varsamt ihop de vispade gulorna, vitorna, grädden och den krossade marängen.
* Värm nutellan något i micron, så att den blir lite rinnig. Ringla ner den så att det blir snygga ränder i smeten. Fyll upp smeten i hela formen över marängbottnen.
* Frys tårtan minst 4 timmar, gärna över natten.
Ta fram tårtan en stund före servering och bjud gärna färska bär till.



Sommar i november

Vinter Posted on Sat, November 08, 2014 12:46:27

Än njuter vi av ljuvliga sensommardagar… då och då i alla fall.
Fåren har lammat ute på strandängen. Det känns ju lite som om tiden är ur led…

Har tydligen kommet några lamm till, men de var så små att de fick komma hem till gården.

Efter frukost och städning har jag just hunnit förbereda morgondagens “Fars-Dags-Tårta”
Hade lite nutella kvar, så det fick bli en “Nutellabomb” och så lite bullar på samma gång…



Päonkaka

Recept bakverk Posted on Wed, September 24, 2014 23:09:04

Idag öser regnet ner och det känns som en perfekt dag att ta hand om mina övermogna päron. Blev både marmelad, fruktsallad och en mumsig päronkaka…Recept till en stor sats (kan halveras):
150 g smör
3 dl mjölk
6 ägg
6 dl strösocker
7,5 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 msk mald ingefära
6-8 päron
25 g mandelspån

Smält smöret, ta kastrullen från värmen och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och ingefära och rör ner i smeten tillsammans med mjökblandningen.
Häll smeten i en smord långpanna.
Skala, kärna ur och skär päronen i tunna klyftor.
Stick ner klyftorna tätt i smeten.
Strö över mandelspån och grädda i 200 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
Låt svalan och skär i rutor.
Servera gärna med lättvispad grädde!



Rabarbertider

Recept bakverk Posted on Sun, April 27, 2014 11:06:31


Godaste rabarberkakan
tar lite längre tid är en smulpaj… men den är ack så god!

200 g mjukt smör+ 1dl strösocker + 1 tsk vaniljsocker röres poröst.
3 äggulor + 4 msk mjölk blandas ner i smeten
3,5 dl vetemjöl + 4 msk potatismjöl + 2 tsk bakpulver blandas i en skål och röres ner pö om pö.

Platta ut degen i en långpanna
1 liter finskuren rabarber + 1 dl russin + 1 dl socker blandas och fördelas över kakan.

Grädda mitt i ugnen 25 minuter på 200 grader.
Vispa under tiden de tre äggvitorna + 2 dl socker + 1 tsk vaniljsocker till hårt skum.

Ta ut kakan efter 25 min och bred äggviteskummet över. Sätt in kakan nederst i ugnen och grädda ytterligare 20 min.

Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Mums!



« PreviousNext »